Из истории русской печи (А.Е.ШКОЛЬНИК)
Прообраз современной печи, как утверждают археологи, появился около четырех тысяч лет назад. Именно тогда человек догадался «загнать» огонь под глиняный свод.
Геннадий Федотов. О Русской печи
Оглавление:
- Священный огонь
- Печка лечит
- Хорошо лежать на печке…
- От черной до белой печки
- Заготовка дров
- Всегда при печи
- Обращение с русской печью
- «Скутывание» печи
- Выпечка хлеба
- Русский пряник
- Сушка в вольной русской печи
- Сушка ягод
- Сушка и копчение рыбы
Геннадий Федотов. СВЯЩЕННЫЙ ОГОНЬ
В одной старинной загадке-притче говорится: «В теплом царстве стоит пещера каменная, а в пещере лютый змий; и как бывает в царстве том стужа, змий раскручинится, и начнет у него изо рта пламень огненный исходити и из ушей кудряв дым метатится, а из очей искры сыплются».
Нетрудно догадаться, что в этой загадке, изобилующей метафорическими образами, речь идет о русской печи, которая сравнивается в ней с каменной пещерой. «Теплое царство» — это крестьянская изба, в которой стоит русская печь. В топливнике этой печи есть небольшое углубление, называемое горнушкой или порском. В этом углублении под слоем золы до следующей растопки лежит раскаленный древесный уголь — притаившийся «лютый змий». Если в избе становится холодно («как бывает в царстве том стужа»), то в печи от сохранившихся в горнушке угольев разжигают огонь и кладут сухие дрова. Когда сизый дым завьется над поленьями, а затем с веселым треском загорятся в печи дрова, пылающий огонь сравнивают со сказочным огненным змеем. Недаром в древних мифах огонь нередко обретал образ Огненного змея, спустившегося с небес на землю.
Геннадий Федотов. ПЕЧКА ЛЕЧИТ
Так уж исстари повелось, что на Руси духовая печь почти всегда была причастна к лечению даже самых незначительных недомоганий. Недаром в народе говорили: «Печка греет, печка кормит, печка лечит». По глубокому убеждению наших предков, магическая сила пылающего в печи огня имеет очистительную силу, уничтожая в человеке болезни, насылаемые на него злыми силами. Поэтому именно перед устьем печи принимались многие лечебные процедуры. Иногда больных исцеляли непосредственно в жарком горниле печи. Но все же самым распространенным было лечение на печке, на дышащей жаром лежанке. Целебную силу имел не только огонь и исходящее от него тепло, но и все, что имело непосредственное отношение к печи, начиная от кирпичей и скрепляющего их раствора (опечины) и кончая золой и древесным углем. Особыми целебными свойствами отличались не только настои и отвары, но также обычная повседневная еда, приготовленная в русской печи.
Геннадий Федотов. ХОРОШО ЛЕЖАТЬ НА ПЕЧКЕ…
Уж так в деревнях было заведено. Если войдет человек в избу и увидит, что хозяин средь бела дня лежит на печи, то обязательно скажет такую присказку: «Хорошо лежать на печке — ножки в тепленьком местечке».
На эту реплику хозяин с печки отвечал примерно так: «А то как же, истинный рай!» С этой зацепки и начинался разговор. Как бы оправдываясь за то, что средь бела дня оказался на печке, хозяин начинал рассказывать, например, о том, как «наломал кости», работая в лесу на заготовке дров, как потом намерзся. А после такой работы, почему бы не погреться на печке. Достаточно было полежать на печи хотя бы часок, чтобы усталость сняло как рукой. За стеной воет вьюга, а здесь тепло и уютно. Недаром в народе говорили: «На печи и зимой красное лето». Неспроста, описывая теплый майский вечер, Сергей Есенин вспомнил русскую печку:
ХОРОШО И ТЕПЛО,
КАК ЗИМОЙ ЗА ПЕЧКОЙ.
И БЕРЕЗЫ ГОРЯТ,
КАК БОЛЬШИЕ СВЕЧКИ.
Еще статьи…
- Геннадий Федотов. ОТ ЧЕРНОЙ ДО БЕЛОЙ ПЕЧКИ
- Геннадий Федотов. ЗАГОТОВКА ДРОВ
- Геннадий Федотов. ВСЕГДА ПРИ ПЕЧИ
- Геннадий Федотов. ОБРАЩЕНИЕ С РУССКОЙ ПЕЧЬЮ